Recept voor congee

– Hartige Aziatische rijstepap –

Ingrediënten:

• ½ kopje rijst
• blokje groentebouillon
• 5 plakjes gember (ongeveer ½ cm)
• 1 gekookt ei
• 1 stronkje paksoi of bok choy
• 2 teentjes knoflook
• 1 bosui
• sap van een ½ citroen
• zout & peper

Instructies

1. Rijst koken:
   – Zet de rijst op met 3½ kopjes water, het bouillonblokje en de schijfjes gember.
   – Zodra het begint te koken, zet je het vuur laag.
   – Roer de rijst af en toe door zodat deze niet aan de bodem gaat plakken. De rijst is klaar als de korrels hun vorm hebben verloren en papperig zijn geworden.
2. Bijgerechten voorbereiden:
   – Kook ondertussen een ei.
   – Stoom de groente.
   -Snijd de knoflook in kleine stukjes en bak deze in (olijf)olie tot ze goudbruin zijn.
3. Congee samenstellen:
   Voeg gekookt ei, groente, knoflook, fijn gesneden bosui, citroensap, zout en peper naar smaak toe aan de congee.